Диета » Книга о вкусной и здоровой пище, мясо » БАРАНИНА ТУШЕНАЯ, С ОВОЩАМИ
БАРАНИНА ТУШЕНАЯ, С ОВОЩАМИ
Книга о вкусной и здоровой пище, тушеное мясо
Баранину хорошо обмыть, нарубить небольшими кусками и, не удаляя костей, сложить в кастрюлю и залить 2-3 стаканами горячей воды. Кастрюлю накрыть крышкой и поставить на огонь. Как только вода закипит, добавить 2-3 картофелины, соль и варить 1 час. После этого баранину переложить шумовкой в неглубокую кастрюлю; сверху баранины положить очищенную и промытую капусту, нарезанную кубиками морковь, лук, репу и картофель, нарезанные дольками, лавровый лист (1-2 листика), 5-8 горошин перца (или 1/10 шт. стручкового) и 4-5 шт. гвоздики. Из бульона вынуть сваренный картофель, протереть его сквозь волосяное сито, соединить с процеженным бульоном, которым залить мясо и овощи, и поставить варить на слабый огонь на 30-40 минут.
При подаче на стол посыпать сверху зеленью петрушки или укропом.
На 500 г баранины - 600 г картофеля, 2 шт. моркови, 1 головку лука, 1 репу и 200 г капусты.
- МЯСО
- ОТВАРНОЕ МЯСО
- ГОВЯДИНА ОТВАРНАЯ ПОД СОУСОМ С ХРЕНОМ
- СОЛОНИНА ОТВАРНАЯ ПОД СОУСОМ С ХРЕНОМ
- БАРАНИНА ОТВАРНАЯ В БЕЛОМ СОУСЕ
- БАРАНИНА С ФАСОЛЬЮ
- СОСИСКИ
- САРДЕЛЬКИ
- ВЕТЧИНА С ГОРОШКОМ
- ЯЗЫК ПОД БЕЛЫМ СОУСОМ С ИЗЮМОМ
- ОТВАРНОЙ РУБЕЦ
- ГОВЯДИНА ТУШЕНАЯ, С МАКАРОНАМИ
- ГОВЯДИНА ТУШЕНАЯ С ЛУКОМ И КАРТОФЕЛЕМ
- ГУЛЯШ ИЗ МЯСА
- СОЛЯНКА ПО-ГРУЗИНСКИ
- МЯСО С АЙВОЙ
- ЗРАЗЫ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ
- РАГУ ИЗ БАРАНИНЫ
- БАРАНИНА ТУШЕНАЯ, С ОВОЩАМИ
- ЧАНАХИ
- БАРАНИНА С ЗЕЛЕНОЙ ФАСОЛЬЮ
- ПОЧКИ ТЕЛЯЧЬИ ИЛИ БАРАНЬИ В СОУСЕ С ВИНОМ
- ПОЧКИ ГОВЯЖЬИ В СОУСЕ С ЛУКОМ
- ГОВЯЖЬЕ СЕРДЦЕ ТУШЕНОЕ
- ГУЛЯШ ИЗ ЛЕГКИХ
- ГУЛЯШ ИЗ ГОВЯЖЬЕГО СЕРДЦА ИЛИ ВЫМЕНИ
- ГОЛУБЦЫ МЯСНЫЕ
- ДОЛМА (ГОЛУБЦЫ С ВИНОГРАДНЫМИ ЛИСТЬЯМИ)
- ЖАРЕНОЕ МЯСО
- РОСТБИФ
- МЯСО ЖАРЕНОЕ, В СМЕТАНЕ С ЛУКОМ
- ГОВЯДИНА В СУХАРЯХ (РОМШТЕКС)
- БЕФ-СТРОГАНОВ
- БИФШТЕКС С КАРТОФЕЛЕМ
- БИФШТЕКС С ЛУКОМ
- БИФШТЕКС С ЯЙЦОМ
- ГОВЯДИНА ЖАРЕНАЯ (АНТРЕКОТ) С КАРТОФЕЛЕМ
- ЛОМТИКИ ВЫРЕЗКИ (ЛАНГЕТ) С ГАРНИРОМ
- БАСТУРМА ИЗ ФИЛЕ
- ТЕЛЯТИНА ЖАРЕНАЯ
- БАРАНИНА ЖАРЕНАЯ
- СВИНИНА ЖАРЕНАЯ
- БАРАНЬЯ ГРУДИНКА ЖАРЕНАЯ, В СУХАРЯХ
- КОТЛЕТЫ ОТБИВНЫЕ И НАТУРАЛЬНЫЕ
- ШНИЦЕЛЬ
- ЛОМТИКИ ТЕЛЯТИНЫ, СВИНИНЫ, БАРАНИНЫ С ГРИБАМИ И ПОМИДОРАМИ
- ШАШЛЫК
- ШАШЛЫК ПО-КАРСКИ
- ПОЧКИ ЖАРЕНЫЕ, НА СКОВОРОДЕ
- ПЕЧЕНКА В СМЕТАНЕ
- ПЕЧЕНКА ТЕЛЯЧЬЯ ЖАРЕНАЯ
- МОЗГИ ЖАРЕНЫЕ
- МОЗГИ ЖАРЕНЫЕ, В СУХАРЯХ
- НОЖКИ ТЕЛЯЧЬИ ИЛИ СВИНЫЕ ЖАРЕНЫЕ
- КОЛБАСА ЖАРЕНАЯ
- ВЕТЧИНА ЖАРЕНАЯ, С ПОМИДОРАМИ
- ПОРОСЕНОК ЖАРЕНЫЙ
- РУБЕЦ ЖАРЕНЫЙ, С ГРЕЧНЕВОЙ КАШЕЙ
- ИЗДЕЛИЯ ИЗ РУБЛЕНОГО МЯСА
- КОТЛЕТЫ И БИТКИ
- ТЕФТЕЛИ В ТОМАТЕ
- РУЛЕТ С МАКАРОНАМИ
- КОТЛЕТЫ С МОЛОЧНЫМ СОУСОМ
- ШНИЦЕЛЬ РУБЛЕНЫЙ
- ПЕЛЬМЕНИ ПО-СИБИРСКИ
- МЯСНАЯ ЗАПЕКАНКА
- КАБАЧКИ С МЯСОМ
- СОЛЯНКА МЯСНАЯ
- МЯСHОЙ СОК (для жареного мяса)
- СОУС КРАСНЫЙ (для рубленых котлет, рулета, жареного мяса, языка с горошком и др.)
- СОУС ТОМАТНЫЙ (для жареного мяса, рубленых котлет, мозгов, жаренных в сухарях, и др.)
- СОУС ЛУКОВЫЙ ОСТРЫЙ (для жареного и тушеного мяса, печенки, рубленых котлет)
- БЕЛЫЙ СОУС (для отварных кролика, телятины, баранины и кур)
- БЕЛЫЙ СОУС С КАПЕРСАМИ (для отварной телятины, баранины, кролика, кур)
- СОУС С ХРЕНОМ (для отварной говядины, солонины, баранины, свинины, языка)
- СОУС СМЕТАННЫЙ (для битков и котлет, печенки, жареной дичи)
- СОУС СМЕТАННЫЙ С ЛУКОМ (для печенки, котлет и битков)
